Pour admettre les emails accentués, il faut désactiver la génération d'erreur en cas de grammaire non reconnu.

Dans le fichier tools/swift/classes/Swift/Mime/Headers/MailboxHeader.php aux alentours de la ligne @344

    private function _assertValidAddress($address)
    {
        if (!preg_match('/^'.$this->getGrammar()->getDefinition('addr-spec').'$/D',
            $address)) {
            if (0) throw new Swift_RfcComplianceException(
                'Address in mailbox given ['.$address.
                '] does not comply with RFC 2822, 3.6.2.'
                );
        }
    }